용암해수, 소금담긴 면역기능 향상 프리미엄 3無제 김치 인기 제주테크노파크-한국비건연구센터-자연락김치, 공동 개발 대한민국 대표 광주김치축제에서 소비자 호응 오승택 기자 jjnews365@naver.com

2023년 11월 10일(금) 09:32

용암해수, 소금담긴 면역기능 향상 프리미엄 3無제 김치 인기

[제주도민신문 = 오승택 기자] 우리나라의 대표적인 김치축제에서 제주 용암해수소금으로 절인 김치가 주목받았다. 지난 3일부터 6일까지 광주시 상무시민공원에서 ‘30주년 우주 최초 김치파티’를 테마로 열린 광주김치축제.

이날 제주테크노파크 용암해수센터와 협업을 통해 자연락김치는 방사능, 중금속, 미세플라스틱에서 자유로운 3無 용암해수를 활용한 절임배추로 프리미엄 김치를 선보여 소비자들에게 인기를 끌었다.

용암해수는 풍부한 미네랄 성분과 함께 두터운 화산암반에 의해 일본의 방사능 오염수 등의 오염원 차단, 수은과 카드뮴 등 유해 중금속, 병원균, 미세플라스틱이 검출되지 않은 안전한 자원이다.

특히, 한국비건연구센터(센터장 김민선)와 제주테크노파크 용암해수센터는 공동연구를 통해 천연방부제 기능과 면역효능을 가진 수국추출물을 용암해수 혼합하여 다양한 효능실험을 진행했고, 이를 토대로 용암해수 3無 프리미엄 자연락 김치 개발에 성공했다. 용암수 소금도 소비자들로부터 높은 반응을 이끌어냈다.

김진태 자연락김치 대표 “물류비 부담은 있지만, 소비자들에게 안전하고 과학적으로 효능이 검증된 김치를 제공하기 위해 용암해수를 활용한 프리미엄 김치를 내놓게 됐다”고 밝혔다.

장원국 제주테크노파크 제주용암해수센터장은 “기존 천일염이 안고 있는 한계를 극복하고 건강하고 최상의 품질이 확인된 용암해수 소금으로 김치를 만들어 낼 수 있었는데, 다양한 제품화를 통해 더욱 건강한 용암해수 활용 식품을 선보이겠다”고 말했다.